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辻製菓専門学校 通信教育DVD
辻製菓専門学校の通信講座DVDです！
製菓の基本的かつ専門的な知識、技術が詰まっております。
DVD 第1課〜24課までの全部揃っています。
自宅保管につき、ケース表面にスレが多少あります。23.24課は未開封です。
1.スポンジ生地
2.スポンジ生地を用いた菓子
3.ジョコンド生地（アーモンド風味のスポンジ生地）
4.バター生地⑴
5.バター生地⑵
6.練り込みパイ生地
7.練り込みパイ生地を用いた菓子
8.折り込みパイ生地
9.折り込みパイ生地を用いた菓子⑴
10.折り込みパイ生地を用いた菓子⑵
11.シュー生地とシュー生地を用いた菓子
12.シュー生地を用いた大型の菓子
13.メレンゲ生地
14.乾燥メレンゲを用いた菓子
15.メレンゲをベースに作る生地
16.発酵生地
17.冷菓
18.氷菓
19.チョコレート菓子
20.糖菓
21.コーヒー、紅茶のいれ方
22.菓子の包装（ラッピング）
23.製パン⑴
24.製パン⑵
カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > 語学・辞書・学習参考書商品の状態目立った傷や汚れなし発送元の地域岡山県
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